welcome to the jungle
toen ik voor het eerst in mijn leven eens echt geld op mijn rekening had,
boekte ik direct een vlucht van Amsterdam naar Paramaribo en vertrok ik naar Schiphol.
de dame aan de incheckbalie vroeg of ik zeker niets vergeten was
want al mijn (hand)bagage was zes kilo.
ik beschouw dit nog steeds als een groots compliment,
alhoewel ze het zo hoogstwaarschijnlijk niet bedoelde.
ik hunkerde naar een plukje van de jungle en dan aldaar hangmatterend in een hangmat
het Surinaamse werkwoord hangmatteren vervoegen.
ik hangmatter
jij hangmattert
hij/zij hangmattert
wij hangmatteren
jullie hangmatteren
zij hangmatteren
ik heb daar al hangmatterend vele nieuwe werkwoorden uitgevonden, in al ‘mijn’ talen, zo leuk !
ontzettend leuk was de glimlach die ik kreeg van de toenmalige president
die ik heb beantwoord met een glunderend gezicht,
ondanks het feit dat het een erg omstreden figuur was èn is.
een afgestorven bos waarvan de statige stammen het bewijs zijn van wat ooit was.
het daverende dieptepunt waren de piranha’s die ik langs mijn benen voelde bewegen.
meedogenloze monsters en sadistische killers die je binnen no time verslinden volgens velen.
onschuldige mormels en vooral een appetijtelijk hapje verkondigen sommigen.
dat was ìn de Surinamerivier.
òp de Surinamerivier heb ik veel tijd doorbracht.
overdag leerde ik varen maar dat was niet zo’n goed idee.
‘s avonds stak ik de rivier over met een kapitein die stomdronken was.
ook niet zo’n goed idee maar wat een enorme lol !
Suriname blijft mijn lievelingsland, zelfs toen direct na deze reis Indonesië in mijn leven kwam.
ik vond dat destijds zo erg voor Suriname dat ik ze altijd op de eerste plaats heb laten staan.
en nu .. roti time !
wat ? (voor 4 personen)
aardappelen (500 g).
chili (weinig Madame Jeanette en veel rawit).
Hindoestaanse/Surinaamse masala (ik combineer droge en natte).
kipfilet (500 g).
kippenbouillon (0,5 l).
knoflook en ui.
komijn, kurkuma, zwarte peper en zout.
kousenband (500 g).
rotivellen (4).
tomatenpuree (blikje).
hoe ?
een beetje chili (rawit), lekker veel knoflook en een paar uien fijnhakken tot een boemboe en aanfruiten.
wat komijn, kurkuma en zwarte peper toevoegen.
de in blokjes gesneden kipfilet toevoegen en wokken.
de in blokjes gesneden aardappelen toevoegen en wokken.
flink wat Hindoestaanse/Surinaamse masala en het blikje tomatenpuree erbij.
de Madame Jeanette een beetje insnijden en erbij (af en toe proeven ).
afblussen met de kippenbouillon, lichtjes laten indikken en lang laten pruttelen.
in een andere pan weer een beetje chili (rawit), lekker veel knoflook en een paar uien fijnhakken tot een boemboe en aanfruiten.
ondertussen de kousenband in stukjes van ongeveer 5 cm snijden en blancheren.
de kousenband afgieten en toevoegen aan de boemboe.
wat komijn, wat kurkuma en wat zout toevoegen.
even wokken.
ondertussen de rotivellen warm maken.
dit gerecht wordt meestal gegeten met een gekookt ei maar dat vind ik niet passen.
alles apart op een bord serveren.
het is de bedoeling dat je het met je handen eet.
je breekt een stuk rotivel af en gebruikt dat om de rest te eten ..
nyan switi !
