fijne schrijfsels Italia Lago di Garda

MIJN MOOISTE MOMENT

geluksmomentje(s)

mijn mooiste moment van een Italiaanse dag is mijn cappuccino ‘s ochtends zo vroeg mogelijk rond 07:00
(maar zeker voor 11:00) liefst al banco in eender welke bar in Italia.
meestal drink ik er twee om mijn geluksmomentje te rekken.

dat van mijn man (en bij mij met stip op nummer twee) is het aperitivo dat plaatsvindt tussen 18:00 en 21:00.

de ‘uitvinder’ van de aperitivo

de arts Hippocrates is voor mij de ‘uitvinder’ van het aperitivo.

hij schreef zijn eigen vinum hippocraticum (zoete witte wijn met honing en bittere kruiden) voor
aan patiënten om hun eetlust op te wekken en later in het oude Roma namen ze die gewoonte gewoon over
en dronk men een soortgelijke drank als aperitivus (dat opent) om het hongergevoel te stimuleren.

de drankjes waren toen al bitterzoet en dat is waar de Italianen nog steeds in uitblinken.
denk aan Aperol, Campari, Cynar en Ramazzotti.

bij de aperitivo zijn de hapjes en de drankjes even belangrijk en soms eten we zoveel hapjes
dat we geen honger meer hebben en gewoon blijven hangen en genieten van onze favoriete (vaak bitterzoete) drankjes.
dan wordt het eigenlijk apericena (een samenvoeging van de woorden aperitivo en cena).

water bij de wijn

mijn vaste drankje is prosecco maar tijdens het aperitivo drink ik graag een Spritz.
over de Aperol Spritz is (geheel terecht) al veel geschreven maar ben je aan Het Mooie Meer zo ergens tussen Limone sul Garda en Sirmione dan bestel je een Pirlo (Spritz) als aperitief !

er zijn verschillende verhalen hoe de Pirlo is ontstaan en het meest geloofwaardige (voor mij toch) is dat het drankje per ongeluk uitgevonden is aan het einde van de 19e eeuw.
de boeren destijds waren arm.
daarom verdunden zij de lokale witte wijn uit de provincie Brescia met bruisend water en voegden ze er vervolgens
iets sterks aan toe om het wat feestelijker te maken en dat werd Campari.

helemaal andersom dan de Oostenrijkse soldaten die aan het einde van de 18e eeuw
in het hedendaagse Italië gelegerd waren.
zij verdunden de lokale witte wijn uit de regio Veneto met bruisend water juist omdat het te sterk was voor ze.

zo is de naam Spritz ontstaan (spritzen = spuiten) en de Spritz was dus oorspronkelijk witte wijn met bruisend water.

de bitterzoete Aperol en Campari kwamen pas veel later.
de Aperol Spritz en Campari Spritz worden door heel Italië (en ver daarbuiten) gedronken
maar aan de westkant van het Gardameer bestel je een Pirlo !

nog een Spritz die meestal gewoon bij zijn voornaam genoemd wordt is Hugo (Spritz).
Hugo is trouwens Italiaans en geen Duits of Oostenrijks zoals ik altijd gedacht heb.
het drankje is bedacht in de regio Trentino-Alto Adige door een barman die een Spritz wilde maken
met de typische smaak van daar, en dat werd vlierbloesemsiroop.
ik geloof dat Hugo de enige Spritz is die buiten prosecco geen alcohol bevat.

en het laatste drankje (en dan houd ik echt op) dat mijn hart veroverd heeft is de Limoncello Spritz.

in 2012 uitgevonden door barman (en nog zoveel meer, Google deze man !) Colin Field in hotel Excelsior Vittoria in Sorrento.
hij garneert de Spritz met een ‘carpaccio van citroen’ en alleen al voor die uitspraak wil ik daar aan zijn bar dat drankje drinken.

met deze +Limoncello+

you may also like ..

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *