vive la France
bubbels, degene die ze hebben uitgevonden verdienen voor mij een Nobelprijs !
en met bubbels bedoel ik mousserende wijn,
iets waar we de Fransen eeuwig dankbaar voor zijn.
waar ze in Frankrijk champagne produceren, drinken ze in Duitsland sekt,
natuurlijk het liefste van Rotkäppchen !
de cava van Spanje is wereldberoemd en vonkelwijn uit Zuid-Afrika heeft mijn hart alleen al voor de verrukkelijke naam.
bollicine !
Italiaanse bubbels (bollicine) zijn meestal te verkrijgen als spumante en/of frizzante
en dat heeft dan weer te maken met de druk.
je kunt spumante vergelijken met bruisend water en frizzante met licht bruisend water.
in elke regio worden mousserende wijnen geproduceerd, maar de bekendste komen allemaal uit het noorden.
bubbels voor beginnende bubbelaars
Asti komt uit de regio Piemonte en wordt gemaakt van de moscato bianco, lekker zoet dus.
de bekendsten zijn Moscato d’Asti die frizzante is met relatief weinig alcohol
en Asti Spumante die dus spumante is. iets minder zoet en iets meer alcohol.
bubbels voor een delicieus dessert
Franciacorta komt uit de regio Lombardia, waartoe ook een gedeelte van Het Mooie Meer behoort.
hij is zo geliefd dat er bijna niet genoeg is om te exporteren
en dat komt misschien doordat hij via dezelfde methode gemaakt wordt als de grondlegger van de bubbel.
Franciacorta wordt dus ook wel de Italiaanse champagne genoemd.
bubbels voor magnifieke momenten
Lambrusco is een beetje het zwarte schaap van de bubbels omdat hij (meestal) rood of rosé is.
dat komt door de blauwe Lambrusco-druif waar overigens ook weleens balsamico mee gemaakt wordt.
hij wordt gemaakt in de regio’s Emilia-Romagna en Lombardia.
Lambrusco is enorm ondergewaardeerd omdat er veel nadruk wordt gelegd op kwantiteit in plaats van kwaliteit maar dat is mijn mening.
gelukkig zijn de laatste jaren een aantal producenten bezig om hier verandering in te brengen.
bubbels voor een perfecte picknick
Prosecco is de bekendste van alle Italiaanse bubbels en wordt gemaakt in de regio’s Friuli-Venezia Giulia en Veneto
(dus deze bubbel heeft sowieso al een bijzonder plekje in mijn hart (èn koelkast)) en van een druivensoort
die Italianen liefkozend Prosecco-druif noemen maar eigenlijk Glera heet.
in 2014 werden er meer flessen prosecco dan champagne verkocht !
in Italië uiteraard.
o ja
ter verduidelijking mocht het onduidelijk zijn.
Italië is onderverdeeld in 20 regio’s die weer onderverdeeld zijn in meer dan 100 provincies
die op hun beurt weer onderverdeeld zijn in meer dan 8000 gemeenten.
vandaar dat ik soms spreek over een regio en soms over een provincie.
salute !
